观察种子的结构
解剖并观察菜豆种子和玉米种子，认识种子的基本结构，比较两种种子的异同。
- 时长 Time
- 30 min
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- 8 件
动手做实验 · Virtual Lab
剥种皮、分子叶、纵剖玉米、滴碘液，用放大镜认一认
正在搭建 3D 实验台
第 1 步
观察菜豆种子的结构
取一粒菜豆种子，观察外形，剥去种皮，分开两片子叶，用放大镜认一认胚的各部分。
第 1 步「泡」：取一粒菜豆种子。
- 泡取一粒菜豆种子
- 看观察外形
- 剥剥去种皮
- 分分开子叶
文字版：器材、步骤与结论适合备课、打印+
器材
- 浸软的菜豆种子
- 浸软的玉米种子
- 白瓷盘（或培养皿）
- 解剖刀（或刀片）
- 镊子
- 放大镜
- 碘液
- 滴管
记忆口诀
先泡软；剥皮分瓣，纵剖滴碘
解剖种子的步骤：用浸软的种子；菜豆剥种皮、分开子叶，玉米纵向剖开、滴碘液。
- 01
取一粒浸软的菜豆种子放在白瓷盘里，观察它的外形，找到种脐。
要点种子要提前一天用水浸软。
- 02
用解剖刀在种脐的对侧轻轻划开种皮，用镊子剥去种皮，掰开合拢着的两片子叶。
- 03
用放大镜观察胚芽、胚轴、胚根和子叶，看看它们的形状和位置。
- 04
取一粒浸软的玉米种子，观察外形，用解剖刀沿正中线把它纵向剖开。
要点使用解剖刀要小心，刀口不要朝向自己和同学。
- 05
在剖面上滴一滴碘液，用放大镜观察哪一部分变成了蓝色，辨认果皮和种皮、胚乳、子叶、胚芽、胚轴和胚根。
- 06
列表比较菜豆种子和玉米种子结构的相同点和不同点。
现象
菜豆种子剥去种皮后是两片肥厚的子叶，子叶之间连着胚芽、胚轴和胚根。玉米种子纵剖面的大部分是胚乳，滴碘液后变成深蓝色；胚在一侧，只有一片子叶。
结论
种子都有种皮和胚，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，是新植物的幼体。菜豆种子有两片子叶，没有胚乳，营养储存在子叶里；玉米种子有一片子叶，营养主要储存在胚乳里（主要是淀粉）。
记忆口诀
皮包胚，胚有四：芽、轴、根、子叶
种子由种皮和胚组成，胚包括胚芽、胚轴、胚根和子叶。
记忆口诀
菜豆两片子叶无胚乳，玉米一片子叶有胚乳
两种种子结构的主要不同。
01 — Principle
实验原理
种子由种皮和胚组成，有的种子还有胚乳。种皮包在种子外面，保护里面幼嫩的胚。胚是新植物的幼体，由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成：胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部分。菜豆种子有两片肥厚的子叶，没有胚乳，营养物质储存在子叶里；玉米种子只有一片子叶，营养物质储存在胚乳里。玉米的果皮和种皮紧贴在一起，一粒玉米其实是一个果实。淀粉遇碘变蓝，在玉米种子的剖面上滴碘液，胚乳变成蓝色。
02 — Pitfalls
易错点
Q1为什么要用浸软的种子？+
干种子坚硬，种皮紧贴在子叶上，不易剥离，也不好切开；用水浸软后，种皮变软，便于解剖和观察。
Q2玉米种子的剖面上，被碘液染成蓝色的是哪一部分？+
胚乳。胚乳里储存着大量淀粉，淀粉遇碘变蓝；胚只被染成浅黄色。
Q3一粒玉米是种子还是果实？+
严格地说是果实：玉米的果皮和种皮紧紧贴在一起，不易分开。
Q4种子的哪一部分是新植物的幼体？+
胚。胚芽、胚轴、胚根和子叶共同组成胚，种皮和胚乳不属于胚。
03 — Practice
典型例题
例 1
菜豆种子和玉米种子都具有的结构是（ ）
例 2
在玉米种子的纵剖面上滴碘液，变蓝的部分是（ ）
例 3
种子萌发后，发育成茎和叶的是（ ）
例 4
下列种子中，营养物质主要储存在子叶里的是（ ）
04 — In Life
生活中的应用
胚轴和胚根伸长
豆芽
发豆芽时，我们吃的白色部分主要是由胚轴和胚根发育来的。
胚乳储存营养
面粉和大米
小麦磨成的面粉、碾出的大米，主要来自种子的胚乳，富含淀粉。
子叶储存营养
榨油和豆制品
花生、大豆的营养物质储存在子叶里，含有丰富的脂肪和蛋白质，可以榨油、做豆腐。
05 — Extension
拓展
拓展：胚的各部分将来发育成什么
| 结构 | 种子萌发后 |
|---|---|
| 胚根 | 最先突破种皮，发育成根 |
| 胚轴 | 发育成连接根和茎的部分 |
| 胚芽 | 发育成茎和叶 |
| 子叶 | 菜豆的子叶为胚的发育提供营养；玉米的子叶把胚乳里的营养转运给胚 |
| 胚乳 | 为胚的发育提供营养，在萌发过程中逐渐被消耗 |
胚是新植物的幼体；种子萌发时，所需的营养由子叶或胚乳提供。
06 — Safety
安全提示
- 使用解剖刀时要小心，刀口不要朝向自己和同学，用完放回原处。
- 碘液会染色，不要沾到皮肤和衣服上。